爱聚小说网 - 耽美小说 - 小受的美好食代在线阅读 - 分卷阅读34

分卷阅读34

    挑rou是一个关键,你告诉我,要怎么挑选好的五花rou?”

江一梵想了想说道,“五花rou位于猪的腹部,也就是在猪肋排上的rou。传说中的极品五花rou是十层,优质的五花rou是在接近猪后臀尖部分,这个部位的五花rou,五花三层分明,肥rou和瘦rou厚度相当。挑五花rou的时候,可以用手摸一下,略微有沾手感,rou上无血,肥rou瘦rou红白分明,色泽粉红。”

“说的都没错,实践过吗?”季修宇挑眉问道。

“呃……”江一梵干笑了一下,“还没……”

“嗯,下次记得去试试,感受一下。”

“……是。”

等锅里的水烧得差不多后,季修宇吩咐江一梵可以放冰糖了。

“红烧rou里的糖最好选用冰糖,甜度高,味道纯,透明度也高,是烧出色泽红亮、rou质酥烂的关键。”

“那要放多少?”

“大约一斤rou一两糖。”

江一梵,“……”就算您这么说,我也还是不能理解一两的重量。

江一梵试着放了一块不大不小的,“这样够吗?”

季修宇摇头,“再多放两块,像刚才的大小就可以。”

“哦,好。”

江一梵又丢了两块冰糖下去,同时,季修宇将火转大。

冰糖遇热开始溶解,慢慢地红烧rou里的汤水厚了起来,季修宇轻轻地用筷子翻动rou块。

“如果你怕自己水平不够,把rou块翻坏,可以用勺子将汤汁舀起来从rou上面礁下去。”

“这最后一步是大中火收汁,汤水不用烧得太干,等汤水变稠,有油亮泛起,就可以关火了。”

“我先端出去,就麻烦你做一个‘乌云遮日’。”

季修宇戴着隔热手套将红烧rou端了出去,留下江一梵一个人在厨房。

江一梵拿出汤锅装水放到电磁炉上,然后找出紫菜洗净撕碎,接着敲了一颗鸡蛋在碗里打匀备用。等水开的时候,江一梵还把厨房稍微整理了一下,把该扔的扔掉,该洗的洗了,留下一小碟已经切好的葱花。

水蒸气将锅盖不断顶起,发出声响。

江一梵赶紧揭开锅盖,将紫菜捞出放进锅里,然后蛋液慢慢地沿着锅的外围倒入锅里。蛋液与沸水接触快速地形成了蛋花。

当蛋花都浮在水面时江一梵关掉电磁炉,往汤里加适量的盐和鸡精,淋上香油,撒上葱花,“乌云遮日”就做好了。

江一梵将汤端到饭桌上,忙碌了快三个小时的晚饭终于做好了。

“饿死了……”

江一梵哀嚎了一声,拿筷子夹了一筷子的凉拌紫甘蓝。入口清脆爽口,酸辣的口感非常开胃。

季修宇好笑地夹了一块红烧rou放到江一梵碗里,“尝尝看。”

江一梵夹起红烧rou,放进嘴里细细品尝。就像季修宇说的,真的是肥而不腻、酥而不碎、甜而不黏、浓而不咸。

“好吃!”江一梵双眼亮晶晶地称赞道,然后又夹了一块配着米饭吃。

所谓的有比较才知道好坏,如今一比,江一梵就知道之前在别处小餐馆吃过的红烧rou还是差点火候的。

其实和他师父做的比起来,这次的红烧rou还是不够好,但是季修宇并没有点破。厨艺这门技术,掌握了方法之后剩下的就是经验。更何况,菜谱是死的,人是活的,有创新才会有进步。他并不想江一梵太过墨守成规,有些菜谱可以稍微有所改变。

平常两人吃饭的时候基本上不会讲太多话,但是到后来,江一梵会主动讲自己工作上或者生活上遇见的趣事,因为饭桌上如果太安静会影响到他的吃饭的心情。

季修宇曾无语地表达了他的观点——“真是吃的都堵不上你的嘴”。

晚饭在愉快地氛围中完美落幕,饭桌上早不见菜肴当时的“美丽身影”,只剩下些残羹剩饭。

季修宇擦了擦嘴,对对面的江一梵笑道,“吃饱喝足了,就来做下总结吧。”

“总结什么?”

“总结一下这两道主菜的注意事项,先从红烧rou开始吧。”

“嗯……”江一梵开始努力回想今天的做菜过程,同时拿出自己的随身小本本。

“呃,首先要挑选好的五花rou……”江一梵一边在本子上写写画画一边说道,“然后要浸泡和焯水,接着是小火焐,最后是收汁。对吗?”

“基本上没有说错。”季修宇笑道,“那菠萝咕噜rou呢?”

“菠萝咕噜rou的注意事项应该是菠萝要泡盐水,还有rou片要先经过炸制。”

江一梵说完看向季修宇,等待他的评价。

季修宇靠着椅背笑道,“嗯,都说对了。看来学得不错,自己回去可以从头到尾试一试。”

“好。”江一梵点点头收起小本本,觉得休息得差不多了,就站起来开始收拾饭桌。

“对了,师父你有没有做蛋糕的朋友?”

帮着一起收拾饭桌的季修宇看了他一眼,“有,怎么了?”

“呃,再过十天就是学长的生日了,所以,嘿嘿……”江一梵不好意思地干笑,他总觉得做蛋糕这事应该是女生才会做的事。

季修宇恍然大悟,“不用找我朋友,我就会做。”

“你?”江一梵一脸惊讶。

季修宇挑眉,“怎么?我不行吗?你以为我家的烤箱是摆设?”

“不是,我以为那是用来烤鸡翅之类的。”

季修宇往水槽里挤了点洗洁精,然后在两个水槽里都放了水。

“你不是说他不喜欢吃甜食吗?”

江一梵从冰箱里拿出小黄瓜和胡萝卜开始练刀工,“如果是口味淡,不太甜的他就可以接受。”

水放好了,季修宇开始动手洗碗,边说道,“那行,这周末我教你做蛋糕,他喜欢什么口味的?”

“口味?”江一梵想了一下,不确定地说道,“不是很清楚,因为他很少吃,不过吃冰激凌他一般喜欢吃哈密瓜口味的。”

“这样啊,那你喜欢吃什么口味的蛋糕?”

季修宇把问题引到江一梵身上。

“我?我喜欢香草和抹茶,还有芝士的。”

“那明天晚上去超市买材料吧?明天是周五,你们会加班吗?”

江一梵想了想最近的case,“应该不会,而且我本身的工作也做好了。”

“那我明天还是老样子去接你?”

江一梵很开心,“好,那就麻烦师父了!”每天都有顺风车坐什么的真是太好了!

估计是这段时间和季修宇混在一起,日子过得有些舒心了,江一梵压根就忘记了他人生中时不时就压榨欺负他的“地主婆”。

于是,当他上完最后一天的班,准备奔向师父开始自己美好的周末时,半路杀出了个“地主婆”——姚栗。

江一梵震惊地看着挡在自己面前,一身