第一卷 第48章 钱大伯你有点狠啊
话说到这份上了，钱继祖叫来个妥帖的伙计，让他去县衙【投标】。 自己却命人端上茶水招待徐鹤。 徐鹤还没喝上两口，见钱继祖一直站在他身边，陪着笑脸不说话，心知他有事所求。 他也没拿乔，直接问道：“钱伯伯是不是担心跟小湖春比，在部堂大人那落了下风。” 钱继祖竖起大拇指赞叹道：“公子真是神了！” “……”老钱这人，只要求告到人，那态度真的好得要命，【公子】这种称呼都叫上了。 徐鹤沉吟了一会儿，问起了惠宾楼的经营情况。 惠宾楼原本叫钱家饭庄，原本是在城外经营。 但到了钱继祖这一辈，因为擅经营，所以生意渐好，便把饭庄搬进城里，改名惠宾楼。 惠宾楼的饭菜质量，怎么说呢？就是这个时代普通的饭庄水平。 谈不上金盘玉馐，但肯定比普通人家中吃食好多了。 但这压根不能与后世著名的淮扬菜相提并论，很多当地的土菜都还在萌发阶段。 前不久，徐鹤教的那道软兜长鱼，就是【高眠守蓬蒿】，一经推出，立马风靡全城。 据钱继祖说，就连徐鹤的老师李县令，都曾几次让门子买了打包带回衙门食用。 “那你到时候就上这道菜呗？”徐鹤道。 钱继祖有些为难：“长鱼这东西，咱们淮扬本地人经常吃，但外地人……” 徐鹤闻言终于搞明白钱继祖的为难。 长鱼滑溜溜的有点像蛇，软兜的炒法又是取长鱼的脊rou，一盘子炒出，滑溜溜、黑乎乎，不知道其中鲜美的外地人看了之后，心里大多是拒绝的。 “所以，你知道陆云陆部堂是哪里人吗？” 说到这个，钱继祖竟然还真的知道：“陆部堂是我们大魏著名的儒帅，我怎么可能不知道。听说他是福建侯官人！” “侯官啊……” 侯官这地儿在后世已经没了，其中大部划归福州，还有些划给了今天的闽侯县。 徐鹤前世曾经去那出差过，记忆中有两道菜让他印象深刻，一道是菊花鲈鱼，还有一道是佛跳墙。 菊花鲈鱼这个时代有没有他不清楚，但佛跳墙这道菜现在应该还没出现。 佛跳墙传说中出自清朝道光年间，福建官钱局的官员宴请福建布政师周莲，席间有道名叫【福寿全】的菜，这就是佛跳墙的原型。 想到这，徐鹤心里有了打算。 前世他跟在陈阳后面都学过这些菜的，此时正好拿出来让陆云尝尝。 反正这些菜能在福建流行开来，最少说明符合当地人的口味。 又不知道陆云的喜好，只能权且试试了。 徐鹤让钱继祖拿出纸笔，将两道菜的具体做法详细写了出来。 钱继祖接过一看，眼睛都差点笑没了。 “公子简直是救苦救难的菩萨！这两道菜看看菜谱就知道不是凡品！” 开玩笑，一个佛跳墙，用到的材料少说十几种，烹饪起来更是繁复无比，菊花鲈鱼对刀工要求很高，徐鹤怕钱继祖把握不住，特地还将菊花鲈鱼的片制方法画在纸上。 如果这样钱继祖都拿不下陆云，那算逑，徐鹤也不打算再cao心这事儿了。 该说不说，钱继祖这人虽然平日里表现得抠抠索索。 但是真到该花钱的时候他是一点都不含糊。 “小……公子，你这一下子给我两份菜谱，这次我是真逃不出这些钱来买了，这样，我先给你二十两，一年为期，等老钱我赚到了，到时候再补给你二百两！” 徐鹤本打算答应下来，但心中念头一动，忽然笑道：“钱伯伯，这钱，我可以不要！” “那好啊！”钱继祖大喜过望。 “……” 钱继祖看徐鹤的表情，顿时脸上一垮：“就知道没那么简单！” 徐鹤莞尔一笑：“是这样，我这呢，最近准备把脑子里以前无意中看到的菜谱整理一下！” “还有！还有多少？”钱继祖眼睛里差点伸出爪子。 徐鹤微微一笑：“很多！” “每一个都跟高眠守蓬蒿那样色的？”钱继祖激动的手都在颤抖！ 徐鹤点了点头：“钱伯伯，以后我可以提供菜谱给你，但……我一个读书人，家里只有几亩薄田，你知道的，读书人也要吃饭，对不对！” “嗯嗯嗯嗯！”钱继祖点头如啄米：“我懂我懂，哎呀，我的徐公子，你就直说吧！” “我教你这些菜的做法，但我要占你惠宾楼四成干股！” “什么？四成？”钱继祖下意识就想拒绝。 但很快，他脑子里盘算起来。 徐鹤见他默然不语，脸上神色变幻，知道他的心里在盘算得失，于是他也不打扰，坐在那喝起茶来。 过了好半天，钱继祖皱眉看向徐鹤：“小鹤，你就不怕钱伯伯得了你的菜谱再把你踢出局？” 徐鹤心中一笑，其实他早就想到了这一点。 在钱继祖看来，徐鹤这么做是有风险的。 但徐鹤心中对其早有对策。 其一，徐鹤是注定要读书做官的，在他看来投资钱家不过是给自己读书一个保障而已。 投资任何人都有风险，自己如今尚未有功名，但只要自己能考中生员，以钱继祖的身份就不敢轻易毁约了。 更何况之后的举人、进士？ 但如果这事儿放在以后，或许合作对象的层次更高、合作产业的起点更高，但面临的风险反而更大，倒不如在寒微之际搞定合作人，两者之间相互成就。 其二，如果钱继祖真的以为掌握了菜谱，自己就没办法反制他了？ 呵呵，徐鹤的脑子里还有两个烹饪大杀器，它们名叫味精和鸡精。 这时代的酒楼饭馆虽然已经出现了高汤，但鸡精和味精所能带来的鲜美，是所有高汤都无法企及的。 清末时鲁菜馆子为什么在京师大火？ 就是因为鲁菜师傅掌握了原始的味精提纯法……海带干制。 万一他钱继祖真的反水，到时候已经积累了原始资金的徐鹤，只要培养一个心腹，在惠宾楼旁开家酒楼，照样挤兑得他关门。 钱继祖见徐鹤不说话，心中终于下定决定：“小鹤，既然你这么信任我，那行，钱伯伯在这发誓，如果将来你钱伯伯黑了心，想把你踢掉，就叫我家那孽障一辈子娶不着媳妇！” “嘶！” 钱大伯你有点狠啊，钱裕可是你独子……