526.打卡【陈家贵香面馆】
牛rou面点评完了，可桌上还剩下大半的牛rou面还好好地在碗里。 李潇叫来服务员，点了两份小吃，让服务员帮忙将牛rou面打包起来。 待会出门的时候若是看见流浪汉，便顺手送给人家吧。 也算是没有浪费了。 “来一份羊rou串和牛奶鸡蛋醪糟。” “好的。” 先上来的是牛奶鸡蛋醪糟。 在它上桌的那一刻，李潇感觉到这道甜品像是豆腐脑似的微微轻颤了一下。 “看到这个辨识度极高的菜品，我想起中央台播出过的一部纪录片叫《舌尖之行》。” “其中一集是一个长着白胡子的老爷爷开的一家店叫“老马家牛奶鸡蛋醪糟”，纪录片出来之后这道菜品火了，街上出现了一堆同店名的店，老板也是个个留着白胡子做着同样的菜。” “后来这位正宗的老马家大爷一气之下将自己的白胡子给剪掉了。” 这件事情还是李潇在一个探店的帖子上面看到的，只是顺嘴一说，当个提醒。 视线回到面前—— 细碎的芝麻粒、葡萄干和切片的红枣干均匀地洒在洁白的牛奶鸡蛋醪糟上，看上去颇有美感。 牛奶鸡蛋醪糟的做法其实并不难：将牛奶煮沸之后倒入搅匀的鸡蛋快速搅拌，加入适量酒酿，再放入微量的小苏打防止菜品分层，先后加入枸杞、冰糖搅拌，煮个一分钟即可出锅。 装到容器中之后，撒上炒熟的黑芝麻、葡萄干、红枣等果干，一碗牛奶鸡蛋醪糟就完成了。 整个过程耗时也就不到十分钟。 在其中考验的，是各个步骤中加入下一样材料的时机。 牛奶遇到醪糟时会变成絮状，这就非常考验食材的新鲜度，在牛奶和鸡蛋煮的同时需要迅速搅拌给足劲道，又需要让它们均匀受力，其中还有非常重要的一点：最后蒸的时候不能让空气进入。 一样看似普通的甜品对厨师就有好几个考验。 显然，摆在李潇面前的这一碗从外观和味道上看，是成功的。 香甜中带着些许米酒特有的清香，夹在其中的芝麻香与葡萄、红枣干的香气交杂其中，让人食指大动。 “牛奶鸡蛋的甜香混合着醪糟酒香，从里面夹杂着最上层果干的香气，我承认我的鼻子被征服了。” 李潇用勺子舀出一勺，放在摄像头面前引诱完了一圈观众，才缓缓送入自己口中。 “柔软的蛋花与牛奶煮熟之后是类似豆腐脑的软绵，在入口的同时酒香溢满了口腔。” “几种果干在嘴里来来回回地展示着自己的味道，香甜中带着酒曲的微微酸意。” “厨师对于这道菜的火候控制的力度很巧妙。” “让牛奶和蛋花刚好处在恰到好处的硬度时加入了醪糟，完美保持了这道甜品的口感。” “红枣的清甜、葡萄干的酸甜、芝麻碎和花生碎各自的浓香……” “每一样果干的口味都非常鲜明，多种口感的协调之下，更是美味。” “甜、果香、微酸、酒香。” “实在是美味。” “这道甜品，我愿意给到90分的高分！” 调羹在碗中清脆的作响，是李潇一勺一勺停不下来的节奏。 直播间： “这卖相我实在是爱了爱了！” “我有预感，这道鸡蛋牛奶醪糟会是今晚的全场最佳。” “阿巴阿巴……主播真是敬业呀大晚上的还出来找宵夜。” “是啊，我今晚原本吃了两大碗饭，都被主播勾引得又想要点一份外卖了。” “楼上点外卖的带我一个！有什么好吃的推荐吗？” “主播吃得都挺不错的，就是我这离那里太远了，外卖又担心不正宗……” “这个时候应该叫mama！” “楼上什么梗？” “当然是叫mama来做呀！” “哈哈哈哈妈见打系列是吗。” ······ 甜品吃完的功夫，服务员将李潇刚才点的羊rou串呈了上来。 一个方方正正的盘子上用油纸垫着，上面是细细的烤得焦香的五根羊rou串。 这小小的羊rou串跟李潇白天吃的手抓羊rou完全是两个极端。 拿起一根签子，李潇伸出自己的手指比了比，惊讶地发现这没有自己手指那么粗的羊rou串甚至也仅仅只有自己食指那么长的部位是羊rou。 “这个羊rou串……”李潇看了一眼放在旁边的菜单，仔细地确认了一下。 “五根这么一点点的羊rou串要花十九块九，这个价格有点离谱。” “白天吃的那家手抓羊rou，一斤也才七十来块钱，还免费送了三炮台。” “相比之下，这里的羊rou串性价比实在是有点低了。” 将羊rou串放在自己鼻子下面嗅了嗅，李潇微微点头，“羊rou串闻起来还是香的。” 咬下一口，满满的椒盐味道便瞬间上头。 “羊rou的rou质还是挺新鲜的。” “想想也是，兰州这么一个牛羊出名的地方，距离产地那么近，出产的rou肯定不输其他地方。” “感觉到自己咬下的是满满的半口蛋白质……没办法，这羊rou串就这么点。” “咸香的羊rou味。” “虽然味道还是挺不错的，但是这个性价比吃起来让我有种落差感。” “越吃越咸的感觉。” 几口解决掉了五根羊rou串，李潇喝了一口一早就放在旁边的茶汤。 “怎么说呢，抛开价格，这羊rou串吃起来还是蛮有味道的。” “但是跟之前的手抓羊rou相比起来的话就属于小巫见大巫了。” “虽然烧烤跟手抓这两种烹饪方式不能一概而论。” “总体来说，我不是很推荐在牛rou面馆吃羊rou串。” “勉强给个70分吧，有点太咸了。” 【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店为：【陈家贵香面馆】】 【以牛rou面口味正宗闻名】 【采用新鲜食材】 【资本渗透的开端】 【性价比一般】 【主厨：1星厨师：陈香闵】 “叮咚，系统评分，【陈家贵香面馆】的星级为3颗星。” “叮咚，你获得了3星美食店打卡奖励” 【能力：由于店面的特殊性，本次尚未获得能力】 【金钱：1000元】 【名气：30】 【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】