爱聚小说网 - 言情小说 - 农门老太太在线阅读 - 分卷阅读31

分卷阅读31

    拧起眉头,拿起一个野橘子试了试,第一个,她将野橘子的皮划烂了;第二个,她将野橘子的rou掐烂了;第三个,她差点割到自己的手,直到第四、第五、第六个后,她才慢慢上手。

    剥了半个小时,她俩将野橘子处理完,叶八妹舀了一勺水洗了洗手,转身走进厨房生火煮开水。

    做橘子酱之前要先用开水将野橘子烫几烫,等到野橘子rou的表皮由白色变得透明后就可以另开一锅,往锅里放下一点盐、大量黄糖和野橘子rou熬煮。

    十来分钟后,水煮开,叶八妹将所有的野橘子倒进锅里,搅拌几下盖上盖子,等了四五分钟,她将煮过的野橘子捞起来放进木桶里。

    她提着木桶到天井边,放下木桶,提了小半桶水到木桶里,伸手进木桶轻轻揉捏桶里的橘子rou,揉捏十来下,看着木桶里的井水和野橘子rou充分融合后,便提起木桶回到厨房。

    野橘子很多核,多到分离不出来,只能等到吃的时候再慢慢挑出核来。

    她舀起锅里的热水,将木桶里的橘子rou倒进锅里,往锅里放了一勺盐,五块黄糖,随后盖上盖子。

    在锅里的橘子rou没煮沸之前不需要搅拌,煮沸后要用勺子匀速搅拌,不然融化的黄糖会粘锅底。

    她往灶台里夹了几根木柴,站起身朝门口的袁君喊:“老姐妹,你进来帮忙看下火。”

    袁君闻声走了进去。叶八妹将煮橘子酱的要诀和袁君说了一遍,然后走出厨房,她要去给豆渣调料。

    她用竹篓将木桶里的豆渣沥干净水,将豆渣倒进木盆里,往木盆里放下切碎的猪杂、些许辣椒油、半碗酸辣菜调料、一把白砂糖、一把盐,随后打下五个鸡蛋,将所有调料搅拌均匀。

    豆渣饼油炸最好吃,不过油炸的豆渣饼做法比较麻烦,既要在豆渣饼上裹面粉,还要浪费大量的油,划不来。叶八妹要做的是生煎的豆渣饼。

    加了鸡蛋的豆渣饼变成了金黄色,不过因为豆渣里有水的关系,豆渣有点稀,需要用勺子以顺时针的方向搅拌,直到豆渣变得黏糊才可以上手将豆渣捏成豆渣饼。

    叶八妹不急着做豆渣饼,她放下勺子,走进厨房查看橘子酱的黏稠程度。

    见叶八妹进屋,袁君退开半步,让出位置。

    叶八妹走上前,拿勺子挖了一勺橘子酱尝了尝味道,橘子酱的涩味被黄糖掩盖,酸味变淡了很多,吃起来酸酸甜甜,滋味还不错。

    她轻轻用锅铲搅拌几下,然后倒扣锅铲,见橘子酱中还有黄橙色的水分,看向袁君说道:“还不行,要将橘子酱煮到糜烂,黏糊成一团才算成功,加木柴再煮五分钟。”

    袁君点头,她以前是大家小姐,在做饭上没什么天赋,她家通常都是大媳妇负责做饭。叶八妹说什么,她就做什么。

    过了五分钟,叶八妹打开锅盖,再次用锅铲搅拌锅里的橘子酱,这次橘子酱里面没有了黄橙色的水分,像极了黏糊糊的米粥。

    她拿过旁边的瓷盆,将橘子酱铲进瓷盆里。铲完橘子酱后,铁锅里还残留着橘子酱的汁水,这时候不需要洗锅,将灶台里的火弄小,往锅里加入猪油,就可以开始生煎豆渣饼。

    这样剪出来的豆渣饼会带着橘香味,不过坏处是锅里很容易烧糊。

    袁君将装豆渣的盆端进厨房,叶八妹洗了洗手,往手里摸上猪油,伸手到盆里挖出一把豆渣,捏成块状后放到锅里。

    豆渣饼初入锅会发出‘滋滋滋’的声音,但随着豆渣饼里的表层被烘干,‘滋滋滋’声会慢慢减弱。

    她手脚麻利地做了一锅豆渣饼,一锅有三十来个,每隔几分钟要翻一次。她一个人翻不过来,需要袁君帮忙才能确保每一个豆渣饼都不被煎糊。

    她们一共做了四锅豆渣饼,刚做好的豆渣饼外表金黄,吃起来酥脆爽口,最是好吃。

    冷了的豆渣饼外表还是金黄色,不过吃起来没那么酥脆爽口,口感变硬,咬起来有嚼劲。

    做完豆渣饼,眼看天色不早了,叶八妹拣了三十来个豆渣饼给袁君,让她带回家吃。

    袁君拿着豆渣饼离开,出门前,她回头道:“忘了和你说,我家大媳妇熬了番薯粥,一会我叫她送过来。”

    叶八妹嗯了一声,笑了笑道:“知道了,豆渣饼不轻,你走慢点。”

    送完袁君离开,叶八妹拿了一个干净的竹篓出来,往竹篓里放了十来个豆渣饼,提着豆渣饼到村长家接叶国文。

    她家离村长家有点远,要走上半个小时才到,她将竹篓斜跨到肩膀上,拿出一个豆渣饼,然后盖上竹篓的盖子。

    路上,她拿出小白龙,时不时喂他一口豆渣饼,絮絮叨叨说着家里的杂事。

    比如家里的茅草屋顶要换了,不然到了春天容易漏水;

    比如家里要开始准备春耕的水稻种了,希望来年的水稻能大丰收;

    比如家里的孙子都很听话,国民和国泰今年高二了,明年高三,希望他们能考上大学。

    走到村长家门口,她将小白龙塞回怀里,解下竹篓提在手上,上前敲了敲门。

    门被人从里面打开,拉开门,叶国文从里面跑了出来,抱着她喊道:“奶奶,您是来接文文回家吗?”

    叶八妹摸了摸他的头发,拉起他的手,看向门边的魏红道:“侄媳妇,谢谢你照顾文文。”

    魏红连连摆手:“八婶子不用客气,文文特别乖,带他一点都不费劲。”

    叶八妹笑了笑,将竹篓子递给魏红道:“这是我刚做的豆渣饼,我吃着味道还行,寻思着带过来给你们家尝尝。”

    魏红接过竹篓子,笑道:“八婶子做的东西肯定好吃。”

    她拿起一个,闻了闻后咬下一大口,两边的腮帮子被撑得鼓鼓囊囊、圆乎乎,和武侠里描述的练□□功的武者的表情一模一样。

    第20章

    叶八妹见魏红拿了豆渣饼,正想要和魏红寒暄几句,然后带着叶国文离开,在她正要开口的时候,村长带着儿子、媳妇下田回来了。

    远远看见叶八妹,村长不由得加快脚步,上前喊道:“八妹,你怎么来了?”

    叶八妹回头,听村长的儿子、媳妇喊了声‘八婶娘’后点了点头,看向村长。

    “上午去徐水镇赶集回家的路上遇到了魏红,我喊她载文文回村,现在过来带文文回家。”

    魏红咬了一大口豆渣饼,一边咀嚼一边道:“爹,八婶娘还带了豆渣饼过来,可好吃了!”

    说着,她提起竹篓子,露出里面的豆渣饼。

    村长横了魏红一眼,说道:“吞下去再说话,当心噎到了。”

    魏红点头如蒜,快速咽下口中的食物,掏出一个豆渣饼,双手奉上送到村长面前,讨好道:“八婶娘做的豆渣饼真的很好吃,爹您尝一尝