爱聚小说网 - 言情小说 - 二人森林在线阅读 - 分卷阅读208

分卷阅读208

    一垛半的样子。他看了看陶窑,觉得并不怎么出奇,他没说什么,只是暗暗告诉自己要多观察,多留心。

    他自己是手艺人,因此也深知“师傅带进门修行靠个人”的道理。等吃了点心,再看看何田家用的陶碗,她平时用来洗手的肥皂液、冻成各种花朵的肥皂块,心里渐渐有点朦胧的认识了,陶器烧得好不好,可能跟一个人平时的审美有很大关系。也许就是因为对平时生活中的小事小物件都不降低要求和审美需要,所以人家做出来的陶器才格外结实耐用。

    五位帮工吃了饭菜,又问了一堆问题,诸如卤豆腐蛋是什么蛋,怎么做出来的,凉拌的豆腐丝又是什么,暖房怎么做,再感叹一下,这个季节的辣椒可真难得啊。

    大家吃饱了,何田准备好的茶水正好不凉不热,几个人干活儿累了,一会儿就喝了一大壶竹叶茶。

    几个人喝了茶,三保他们去了皮货工坊临时改建的小屋休息,何田和易弦这才想起来,没给察普兄弟准备休息的地方。他们中午是不回家的,也得有个能躺下打个盹的地方。

    这也好办,刚才大家吃饭的两张木桌子一并,上面铺几层草帘子,再铺上两条冬天用的门帘,就很软和了,上面有草棚遮着,两个人躺在桌子上面休息,也挺舒服。察普兄弟还觉得挺不错的,门帘拆洗过,又晒过,闻起来比他们自己还香呢。

    小憩之后,六个男人又回到工地继续咣咣咣了。

    到了吃晚饭的时候,他们已经挖好了大半的地基,和火灶连通的坑道,还有位于屋子另一边的烟囱所需要的深坑。

    火灶是比屋子的地板要低上几十厘米的,它和烟囱之间有一条斜向上的坑道连通,坑道上方,就是地暖的烟道。

    这个部分做好后,还要在火灶和烟囱的地底放上几块大石头。

    晚饭时,何田下了一大锅面条,在一个大陶盆里打了十几粒蛋,搅好蛋液后下锅炒,然后打开一玻璃罐的番茄,切成小块,和鸡蛋一起翻炒,面条煮好后捞起来,浇上鸡蛋番茄,再加上几个rou丸子,撒一把葱花。

    这顿晚饭也让大家很满意。

    何田用罐头保存的番茄味道依然很好,酸甜的滋味让人胃口大开。

    察普兄弟吃完晚饭就划船走了,他们得赶回家喂猪,再收拾收拾地。

    三保等人吃完饭,又忙活了一会儿,才各自休息。

    易弦对今天的进度十分满意,他翻开他的本子,在进度表上画上一个勾。

    作者有话要说:  大噶好,我是不知不觉陪伴大家两周多的存稿箱。

    祝大家用餐愉快。

    ☆、披萨饼

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    太阳落山后, 帮工们可以休息了, 何田和易弦却依旧忙碌着。

    三保带来的两大筒羊奶得尽快做成奶酪。

    他们制作奶酪的动静很快又把帮工们吸引来了。

    三保已经做过几次奶酪了,就给熊男和萨沙讲解制作过程。

    熊男上次在集市上买了一头产奶的母羊, 是因为担心他闺女没什么吃营养不够,而且,他老婆这一胎生下后, 万一奶水不足, 有了羊奶就不用发愁了。

    还有,他老妈和他岳母都讲了很多次了,女人太频繁地生孩子, 哺乳,是很损耗身体元气的,他生怕他老婆再生产后身体亏损太厉害,就打算娃生下来后一半人奶一半喝羊奶, 这时看了做奶酪的过程,默默记在心里。

    易弦指指过滤出的乳清,跟熊男说, “有的人一喝牛奶羊奶就肚胀,腹泻, 这是对乳蛋白过敏,乳清里没有乳蛋白, 但是营养还是很多,可以给他们喝这个。”

    乳清也是可以做成奶酪的。

    何田保存了两大玻璃罐乳清和酪浆放在地窖里,三三又送给他们羊奶之后, 她就想用当初把酸浆倒进豆浆里做豆腐的方法,再来试试能不能做出什么其他食物。不过,因为觉得羊奶很宝贵,何田这次勾兑两种液体时,是先把两大玻璃罐的乳清倒进锅里,然后加了两杯羊奶进去,搅和。

    易弦站在一边看着,突然大叫一声,吓了何田一跳。

    他跑去拿了白醋,“哎呀,我倒忘了,乳清也能做成奶酪的!”

    把白醋加入乳清,加热到七八十度,就能和制作乳酪一样制造出乳清奶酪,乳清中的蛋白就会缓缓凝固成团,这样做出的奶酪,几乎不含有酪蛋白,适合对乳糖不耐受的人食用。

    乳清奶酪的名字ricotta,其实就是意大利语“re-cook”,“重新再煮一次”的意思。

    易弦想起了乳清奶酪的制作方法,用纱布包住凝固的奶酪,挤出水分,眉开眼笑地跟何田说,“做乳清奶酪最好再专门编一个藤条小筒,奶酪放在里面,挂起来,水分就从藤条缝隙里流出来,做好的奶酪拿出来,上面就有一条一条的纹路。”

    何田就真的按易弦描述的样子编了几个藤条小筒、小篮子,做好的奶酪放在里面压实,挂在阴凉通风的地方,等乳酪凝固,变硬了一些之后,取出来,通体雪白,吃起来没有羊奶奶酪那样浓郁的奶香味,口感清淡,倒和豆腐有些相像。

    三保和熊男一边看,一边提问,易弦和何田逐一回答。

    等奶酪凝聚成团后,他们给三个人尝了尝两种不同的奶酪,大家再发表一番评论,非常热闹。

    做完乳清奶酪挤出的水也没有浪费,这次炉灶里升起大火,煮沸之后减柴,锅一直没盖盖儿,让水分尽量蒸发,再时不时搅动一下,等锅中的水只剩下浅浅一锅底时,锅边出现豆渣似的凝结物,这是乳清中残留的蛋白质。

    等锅中的水完全烤干了,何田用一只竹丝刷子把白色粉末全扫到一起,铲进一个竹匾里,上面蒙上一块纱布,用皮绳把纱布边缘固定在竹匾上,再和易弦一起把竹匾搬到空地上晾着。

    晾晒一两天后,水分完全蒸发,竹匾中的白色粉末就可以扫起来,放进密封容器里保存。

    这些蛋白质可以在制作面食时加进面团里作为补充营养,因为没有什么滋味,所以试过一次之后,何田并不太倾向于把它当做食物。这些蛋白粉倒是可以在冬季掺进禽畜的饲料中,为它们补充营养。

    熊男楚云西看完了整个制作过程,啧啧称奇,“你们俩可真会过日子啊!这一点也不浪费。”他看看三保和萨沙,“我来这趟可不光是出力气了,还学了好多东西呢。”

    几个人又闲聊一会儿,夜色深沉,何田易弦把包着奶酪的纱布袋和藤条篮子都收进了屋子,众人帮着打扫一番,各自回去睡觉了。

    第二天一早,吃过早饭,工程再次开工。

    工地上咣咣咣吭吭吭响个不停,夹杂着熊男和萨沙的号子声,何田在临时厨房做饭时,在温室大棚