分卷阅读23

    见那一大锅豆腐汤，不禁有些发怵。

    他实在不喜欢吃这种中看不中吃的菜，又不好跟苏筠筠讲，只得一个劲地吃烤鱼、小菜就米饭。

    苏筠筠也看出毛爷的意思来了，她倒也没多说什么，只是先给毛爷爷盛了一小碗汤。

    毛爷不好拒绝，只得端起汤碗来吃了一口。可这一吃，却发现豆腐汤里居然有鱼汤的味道。

    而且，豆腐处理得很好，松软可口，就像蛋羹一般，并不带半点苦涩。

    原来这一锅并不是普通的文思豆腐，而是苏筠筠改良的豆腐汤。

    毛爷微微一愣了一下，就大口地喝了起来。

    苏筠筠只是笑笑，也没再说什么。这些日子相处下来，她哪里会不知道，毛爷爷最爱吃鱼呢？

    当天晚上，毛爷仍旧发挥出真实实力，把一锅汤都吃完了。

    只不过，苏筠筠练习切的豆腐丝实在太多了。就算他们照着一天三餐这么吃，恐怕还有剩呢。

    更何况，那汤再怎么好喝，毛爷也受不了一天三顿吃都拿豆腐当主菜呀。

    后来，他干脆就想办法帮苏筠筠找了个专门练习切豆腐丝的兼职，还能顺带着赚点工资。

    苏筠筠自然很乐意去。

    *

    转过天来，她坐着公共汽车，到了毛爷给的地址一看，居然是黎九鱼大师的鱼羊酒楼。

    自从上次黎大师在微博上公开称赞了苏筠筠的刀工以后，苏筠筠有些汗颜的同时，却又忍不住心生感激。

    后来，她也在网上找过黎大师做菜的视频，这才发现黎大师才是真正的刀工菜行家。

    现在，有机会在大师的酒楼切豆腐，苏筠筠自然是很高兴。

    她踏实下心来在这里好好工作，说不定还能有机会受到黎大师的指点呢？

    *

    到了酒楼的人事部，那边的主管对苏筠筠也很客气。

    只是，他并没有直接让苏筠筠进大厨房，而是把她带到了另一间独立的小厨房里。

    苏筠筠每天兼职的任务，就是独自一人在小厨房里练习切豆腐，一切就是一整天。

    若是别人干这活或许会觉得苦闷异常。可苏筠筠却可以沉下心来，体会刀工的真正妙趣所在。

    所以，她不但不觉得这工作辛苦，反而很喜欢做。

    她的刀工本来就不算差，切出来那些豆腐丝已经算是不错了。自然也就被助理厨师收走了，他们会做成文思豆腐，上桌给客人们吃了。

    鱼羊酒楼名声在外，本来就以鱼和刀工菜见长。

    客人们过来吃饭，点文思豆腐的也比较多。苏筠筠切得那些豆腐丝几乎没有浪费，全被客人给吃掉了。

    至于还需要不需要别人帮忙切，苏筠筠就不知道了。

    在她看来，这份兼职实在太合心意了。日薪也不算低。

    只可惜，苏筠筠一连干了好几天，也没能遇见到黎大师。反倒是她的刀工，似乎有些开窍的迹象了。

    就这样，到了厨艺大比拼六进五的赛场上，比赛的主食材是家鸭和野鸭两种，以及各种鸭件食材，选手们可以随意挑选，并没有数量限制。

    看着四周的对手，苏筠筠的手感出奇的好，就决定尝试着做一道顶级刀工菜——套鸭。

    第17章

    苏筠筠要做的套鸭，在清代上有具体制作方法：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”

    虽然只有短短一句话，可实际cao作起来却非常苦难，很考验厨师的刀工。

    苏筠筠上辈子很擅长做这样精细的菜品，也曾做过无数次套鸭三套鸭，所以才敢在比赛中尝试这道菜。

    可评审们却不知道这些，他们不免为苏筠筠的选择感到担心。

    这都要进六强了，选手们大多都以稳妥为主，先保住晋级再说。偏这苏筠筠要做这种难度极高的菜，也不知道她是真有底气，还是胆大包天？

    一旦失败，苏筠筠很可能就要回家去了。

    特别是那位美食作家马评审，还特意走到苏筠筠身边看了半天，这才忍不住叹道。

    “你这是要做套鸭呀？有把握么？”

    倘若是那些网红选手，肯定会抓住这个机会，在镜头前露脸一番，可苏筠筠却只是淡淡地说道。“还好。”

    就继续专心做菜了。

    可那马评审却没走，反而是站在苏筠筠身边，介绍了套鸭的做法。

    “这道菜的关键就是整鸭脱骨。剔骨的时候，刀锋要探入鸭子体内。在看不见的情况下，旋切、翻转，所有动作都必须事前设计好。倘若稍微一犹豫，刀尖偏一点，鸭子皮就破了，这道菜就算失败。另外，对于取出来的鸭骨也有讲究，上面不能沾一丝rou。

    脱骨后，整鸭无损，并且还要在长时间烹制后，还能保证鸭子外观的完整美观，这道菜才能算是成功。”

    苏筠筠一边做，他一边介绍，这样的事情也算很平常。

    可此时苏筠筠已经开始脱骨了。马评审还在絮絮叨叨介绍个不停，有时候还伸手指指点点的，这就有点过了。

    倘若苏筠筠心理素质稍微差点，手一滑，鸭皮就破了，这道菜也就完蛋了。

    好在苏筠筠心思沉稳，不受外力影响。她一旦进入状态，便把心思全都放在鸭子上，自然不会去听马评审在说什么。

    整鸭脱骨下来，也还算顺利。

    另一边的专业厨师林大师，实在见不得马评审这样行事，连忙就把他拉走了，不让他继续影响苏筠筠的比赛。

    可就算马评审被带走了，其他选手还是知道苏筠筠做的菜，到底是个什么名堂了？

    别人心态倒还好，大家公平竞争，顶多就是觉得苏筠筠胆子大。这一步实在走得太勉强了，并没有想太多。

    可前排的董佳楠，却一心两用，忍不住暗自冷笑。

    苏筠筠到底是年龄小，社会经验不足。真正聪明的人都知道给自己留力，想方设法隐藏实力。她这可倒好，才六进五就把自己的老底都倒出来了。到决赛里，她还能做什么？

    原本董佳楠还担心苏筠筠是她最大的竞争对手。可到了现在，却也觉得可以放下心了。

    到时候，她不但在人气榜上硬压了苏筠筠一头，在决赛上，再把苏筠筠彻底打败。到时候，女主角肯定非她莫属。

    董佳楠心里想得挺美，又抓紧时间，继续做简单却又不失经典的西式菜品香煎鸭胸配红酒樱桃酱。

    董佳楠跟这些选手都不太一样，她其实曾经在国外接受过专业厨师培训。

    若不是后来发现网红这个职业更有前途，说不定她就是专业厨师了。

    *

    出人意料的是苏筠筠的套鸭做得非常顺利。除了套鸭之外，她又单取了鸭脖子、鸭肠、鸭胗、鸭翅等做了一份卤鸭件，甚至还把剃出来的